Дан­ное пред­ло­же­ние яв­ля­ет­ся вто­рым типом услов­но­го на­кло­не­ния. Гла­гол в глав­ной части стоит в Conditionnel présent и со­гла­со­ван с под­ле­жа­щим «des arbres».

Si l’été n’était pas trop sec, les feuilles des arbres ne JAUNIRAIENT pas si vite.

Если бы лето не было слиш­ком за­суш­ли­вым, ли­стья на де­ре­вьях не жел­те­ли бы так быст­ро.

Ответ: jauniraient.